噂の菌活

こんにちは!

流行に一歩遅れで参戦する木村です。

 

コロナウイルスなど、皆さん体調管理に気を付けている方は多いと思います。

今回は少し前に話題になっていた菌活ということで、万能調味料を作ってみました。

 

菌を使った調味料は日本にたくさんありますよね。

1月には私も味噌を仕込んでおり、先日見たら少し色づいておりました😳

ですが、味噌づくりはちょっと面倒・・・という方にもおすすめなのが

塩麹🌸

数年前にブームがあり、最近では100均でも目にするほどの浸透。

魚や肉を漬け込むととてもおいしいです。

そんな塩麹をアレンジした『玉ねぎ麹』というものを見つけました。

どうやらこれは洋風な料理にも合うようです。

早速作ってみました☆

 

まずは、材料

ここに塩が加わります。

 

今回はお試しで小さい瓶に作りました。

玉ねぎをみじん切りにします。

本当はフードプロセッサーで細かくした方がいいそう。

麹と塩、玉ねぎを交互に瓶に詰めます。

 

以上!

毎日混ぜれば、1週間程度でできるとのこと。

現在3日経過しましたが、かなり水分が上がってきました。

ほんのりコンソメのような香りも・・・!

完成が楽しみです。

 

なかなかモチベーションが上がらない自炊も、こういった楽しみを増やすと次の料理が待ち遠しくなりますね✨

次回は、ツナづくりで残ったオリーブオイルでおつまみ!

それでは!!

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